一大塊新鮮的五花肉被放在烤盤上翻烤，片刻就發出「呲呲」聲，
逐漸熟透，黃澄澄的甚是誘人。夾起來完全保留了鮮嫩肉質的五花肉，
蘸油醬後一口咬下去，入口即化。真不愧被稱為「味覺的盛宴」。
五花肉又稱三層肉，就是位於豬肉的特定部位上的肉。
五花肉名稱的來歷就是因為瘦肉和肥肉疊放形成三層肉，
所以人們就叫它三層肉或五花肉。在韓國，五花肉是最受廣大市民喜愛的食物之一
五花肉可根據不同的烹飪方式，有很多不同的吃法。
其中最為廣泛的食用方式就是根據適當的大小切成小塊，放在石板或鐵板上烤著吃
烤五花肉的最常用的食用方法就是將未經過冰凍的五花肉，
不放入任何調味料，直接烤完之後，包在生菜或蘇子葉裏，
沾上豆瓣醬或辣椒醬後直接包著吃。另外在包上春季野菜，
那麼味道就會更加鮮美，能夠讓人感受到一絲春天的氣息。
另外，如果烤五花肉的時候，將辣白菜也一同烤著吃，
就能去除五花肉中的油膩味，更能美味地享用這頓烤五花肉餐。
最近有些人還利用香草葉和蘇子葉對五花肉進行醃制，去除五花肉固有的味道。
除了韓國以外，雖然其他的國家也有很多五花肉的料理方法，
但是能夠品嘗到正宗韓國口味的方法估計還是烤五花肉。
烤五花肉時應該注意的小步驟
烤五花肉的時候，如果將蒜片放在上面一同烤制，就會達到口味極佳的目的。
烤蒜不僅能夠排除體內的毒素，而且對身體健康和保持體力具有很大的幫助。
來韓國讓人最受不了誘惑的就是韓式烤肉 不管是知名店面還是默默無名的小店
每次吃完後回台灣總是都會讓我念念不忘 看到報導後就忍不住想快點跟大家分享
以下兩家是「韓國中央日報中文網」採訪的烤肉店 我筆記起來下次去好好品嚐一番
刀工的藝術——蜂巢五花肉弘益大學店
厚厚的五花肉上劃出無數切口，由於模樣像是蜂巢的形狀，
所以被稱為蜂巢五花肉。肉質很柔軟，感覺入口即化，沒有絲毫負擔。
五花肉已經事先在廚房裏略加烘烤，上桌時在客人面前再次進行碳烤。
原木、磚頭和竹子布置的室內裝潢處處體現出簡約之美。
2層還有可盤腿坐的餐桌，適合家庭聚餐或公司聚會。
這家店的五花肉由於劃有無數小口子，所以肉質很松軟，
即使是牙齒不好的老人們也能儘情享用。
還不能錯過冰爽的泡菜麵。清爽的泡菜麵能使口中的混沌一掃而光。
地址：首爾特別市麻浦區西橋洞 345－6
諮詢電話：02－323－3384
主頁：http://www.bulzip.co.kr
營業時間：24小時
主要招牌菜：蜂巢五花肉5900韓元，泡菜麵3000韓元
交通指南：
地鐵路線：地鐵2號線弘益大學入口站5號出口，直走向右轉50米
公交車路線：
弘益電車站前：G 麻浦16
西橋賓館前：G 麻浦09, B 273
弘益大學入口站前：B 760, 603, 604, G 5714
沉浸在柔美的芝士之中——久而敬之
這家店最特別的菜餚是奶酪口味的芝士五花肉。
五花肉中摻入各種能夠強烈刺激味蕾的佐料，混入芝士製作的。
這家店獨一無二的「火焰表演」也是不能錯過的。
所謂的「火焰表演」就是初次燒烤的時候，為了去除肉質的油而出現的火焰。
而初次燒烤的場所就是在餐廳內，吸引了顧客的眼球。
餐廳位於2層，樓梯是鐵質的，坡度比較大，所以比起家族客人年輕人反而更多些。
經過對客戶的調查訪問，這家店選用的五花肉的厚度始終是16毫米。
而在午餐時間銷售的海水泡菜湯又是另外一番風味。
據說由於使用精製的海水來腌製而被稱為海水泡菜湯，即使過了很久嚼起來仍然很脆
地址：首爾市锺路區貫鐵洞11－19
諮詢電話：02－723－9242
主頁：http://www.92kyungji.com/
營業時間：中午11點到13點，下午16點到凌晨24點（年中無休）
座位數：室內88位（可以團體預約）
主要菜餚：芝士火烤五花肉9000韓元，芝士年糕排骨9000韓元
前往路線：
地鐵路線地鐵1號線锺閣站4號出口，青年之街向必勝客的巷子走30米
公交路線：
清溪1街廣橋前：B 163
清溪1街廣橋前：B 163, G 7017, 7021
锺路2街前：B 300
以上資訊由「韓國中央日報中文網」、「搜狐新韓線」提供
留言列表
≡♫安妞。韓國●≈ (4)
