一大塊新鮮的五花肉被放在烤盤上翻烤,片刻就發出「呲呲」聲,

  逐漸熟透,黃澄澄的甚是誘人。夾起來完全保留了鮮嫩肉質的五花肉,

  蘸油醬後一口咬下去,入口即化。真不愧被稱為「味覺的盛宴」。

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  五花肉又稱三層肉,就是位於豬肉的特定部位上的肉。

  五花肉名稱的來歷就是因為瘦肉和肥肉疊放形成三層肉,

  所以人們就叫它三層肉或五花肉。在韓國,五花肉是最受廣大市民喜愛的食物之一

  五花肉可根據不同的烹飪方式,有很多不同的吃法。

  其中最為廣泛的食用方式就是根據適當的大小切成小塊,放在石板或鐵板上烤著吃

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  烤五花肉的最常用的食用方法就是將未經過冰凍的五花肉,

  不放入任何調味料,直接烤完之後,包在生菜或蘇子葉裏,

  沾上豆瓣醬或辣椒醬後直接包著吃。另外在包上春季野菜,

  那麼味道就會更加鮮美,能夠讓人感受到一絲春天的氣息。

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  另外,如果烤五花肉的時候,將辣白菜也一同烤著吃,

  就能去除五花肉中的油膩味,更能美味地享用這頓烤五花肉餐。

  最近有些人還利用香草葉和蘇子葉對五花肉進行醃制,去除五花肉固有的味道。

  除了韓國以外,雖然其他的國家也有很多五花肉的料理方法,

  但是能夠品嘗到正宗韓國口味的方法估計還是烤五花肉。  

 烤五花肉時應該注意的小步驟
  烤五花肉的時候,如果將蒜片放在上面一同烤制,就會達到口味極佳的目的。
  烤蒜不僅能夠排除體內的毒素,而且對身體健康和保持體力具有很大的幫助。

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  來韓國讓人最受不了誘惑的就是韓式烤肉 不管是知名店面還是默默無名的小店

  每次吃完後回台灣總是都會讓我念念不忘 看到報導後就忍不住想快點跟大家分享

  以下兩家是「韓國中央日報中文網」採訪的烤肉店 我筆記起來下次去好好品嚐一番


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 刀工的藝術——蜂巢五花肉弘益大學店

  厚厚的五花肉上劃出無數切口,由於模樣像是蜂巢的形狀,

  所以被稱為蜂巢五花肉。肉質很柔軟,感覺入口即化,沒有絲毫負擔。

  五花肉已經事先在廚房裏略加烘烤,上桌時在客人面前再次進行碳烤。

  原木、磚頭和竹子布置的室內裝潢處處體現出簡約之美。

  2層還有可盤腿坐的餐桌,適合家庭聚餐或公司聚會。

  這家店的五花肉由於劃有無數小口子,所以肉質很松軟,

  即使是牙齒不好的老人們也能儘情享用。

  還不能錯過冰爽的泡菜麵。清爽的泡菜麵能使口中的混沌一掃而光。

  地址:首爾特別市麻浦區西橋洞 345-6
  諮詢電話:02-323-3384
  主頁:http://www.bulzip.co.kr
  營業時間:24小時
  主要招牌菜:蜂巢五花肉5900韓元,泡菜麵3000韓元
  交通指南:
  地鐵路線:地鐵2號線弘益大學入口站5號出口,直走向右轉50米
  公交車路線:
  弘益電車站前:G 麻浦16
  西橋賓館前:G 麻浦09, B 273
  弘益大學入口站前:B 760, 603, 604, G 5714

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 沉浸在柔美的芝士之中——久而敬之

  這家店最特別的菜餚是奶酪口味的芝士五花肉。

  五花肉中摻入各種能夠強烈刺激味蕾的佐料,混入芝士製作的。

  這家店獨一無二的「火焰表演」也是不能錯過的。

  所謂的「火焰表演」就是初次燒烤的時候,為了去除肉質的油而出現的火焰。

  而初次燒烤的場所就是在餐廳內,吸引了顧客的眼球。

  餐廳位於2層,樓梯是鐵質的,坡度比較大,所以比起家族客人年輕人反而更多些。

  經過對客戶的調查訪問,這家店選用的五花肉的厚度始終是16毫米。

  而在午餐時間銷售的海水泡菜湯又是另外一番風味。

  據說由於使用精製的海水來腌製而被稱為海水泡菜湯,即使過了很久嚼起來仍然很脆

  地址:首爾市锺路區貫鐵洞11-19
  諮詢電話:02-723-9242
  主頁:http://www.92kyungji.com/
  營業時間:中午11點到13點,下午16點到凌晨24點(年中無休)
  座位數:室內88位(可以團體預約)
  主要菜餚:芝士火烤五花肉9000韓元,芝士年糕排骨9000韓元
  前往路線:
  地鐵路線地鐵1號線锺閣站4號出口,青年之街向必勝客的巷子走30米
  公交路線:
  清溪1街廣橋前:B 163
  清溪1街廣橋前:B 163, G 7017, 7021
  锺路2街前:B 300

  

    以上資訊由「韓國中央日報中文網」、「搜狐新韓線」提供  

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